En Büyük Kanserojen Davetiye: Kaynar Çay Tüketimi
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve kanser araştırma merkezlerinin yayınladığı raporlara göre, çay tüketirken yapılan en büyük ve ölümcül hata çayı 65°C’nin üzerindeki aşırı sıcaklıkta (kaynar vaziyette) içmektir.
Türk kültüründe çayın ocaktan indiği gibi, dumanı tüterek içilmesi bir alışkanlıktır. Ancak bu aşırı sıcaklık, çay boğazdan aşağı inerken yemek borusunun (özofagus) hassas mukoza dokusunu kelimenin tam anlamıyla “haşlar”. Sürekli tekrarlanan bu mikroskobik yanıklar, o bölgedeki hücrelerin sürekli kendini yenilemek zorunda kalmasına ve bir süre sonra mutasyona uğramasına neden olur. Araştırmalar, kronik olarak kaynar çay içenlerde yemek borusu kanseri riskinin normalden kat kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Çayı bardağa koyduktan sonra en az 4-5 dakika ılımasını beklemek hayati bir öneme sahiptir.